【 杜澤老街|記憶深處最甜蜜的零嘴凍米糖承載著兒時(shí)的回憶】在衢州，一塊香甜酥脆的凍米糖浸潤(rùn)著濃濃的年味，也承載著兒時(shí)的甜蜜回憶。春節(jié)臨近，衢江區(qū)杜澤老街上的凍米糖又開(kāi)始十里飄香，一塊跟隨采訪人員去尋找年的味道吧。



這幾天，衢江杜澤老街上的糕餅店每天都很熱鬧，各種老底子的糕點(diǎn)成為當(dāng)?shù)厝瞬少?gòu)年貨的必備品。年關(guān)將至，糕點(diǎn)師傅們也到了一年中最為忙碌的時(shí)候。眼前這位正在做凍米糖的徐師傅嫻熟地熬制糖漿，翻炒糯米再將餡料攪拌均勻，隨后把炒米花趁熱鏟至案板上的長(zhǎng)方形模具里，用長(zhǎng)條木棍進(jìn)行滾平壓實(shí)，最后切成小塊，每個(gè)步驟是徐師傅三十多年沉淀后的匠心技藝。純手工的凍米糖制作傳承至今，口味已根據(jù)人們的生活習(xí)慣有所改變。



凍米糖曾是衢州地區(qū)農(nóng)村里逢年過(guò)節(jié)時(shí)才吃得到的糕點(diǎn)，如今大家的生活條件富足了，家家戶(hù)戶(hù)做凍米糖的場(chǎng)景已不復(fù)存在，然而咬在嘴里的那聲“咯嘣脆”，卻成為不少人揮之不去的一抹鄉(xiāng)愁和童年記憶。“一吃起來(lái)就會(huì)想到家鄉(xiāng)，像小時(shí)候的話我也特別喜歡把它泡在開(kāi)水里面，然后咬著吃這樣子，也是感覺(jué)別有一番風(fēng)味。”市民馮程龍說(shuō)。



小朋友拿起凍米糖就往嘴里送，大人們嘗上一口唇齒留香，充滿(mǎn)年味兒的凍米糖更是在外打拼的衢州人必不可少的傳統(tǒng)美食。隨著春節(jié)的日益臨近，凍米糖的線下、線上銷(xiāo)量直線上漲。
衢江區(qū)杜澤老街經(jīng)營(yíng)戶(hù)謝志雄說(shuō)：“現(xiàn)在網(wǎng)上也訂單多，主要就是說(shuō)以前在衢北的人現(xiàn)在在外面，現(xiàn)在快過(guò)年了就會(huì)想起這些他們小時(shí)候吃的這些糕餅，所以才會(huì)叫我們給他快遞過(guò)去。”

藍(lán)媒聯(lián)盟·衢江傳媒集團(tuán)采訪人員 楊睿 張翔 方宇杰

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