“過(guò)了臘八就是年”
一到年末
蒼南，處處都有年味
在炎亭、霞關(guān)
曬起了熟悉的魚(yú)鲞
在陽(yáng)光下曬出誘人的紅
在金鄉(xiāng)衛(wèi)城
冰糖炒米陣陣飄香
帶著兒時(shí)記憶的香甜
……
在蒼南霞關(guān)、炎亭等地區(qū)，冬日暖陽(yáng)下，色澤鮮亮、排列整齊的魚(yú)鲞，或泛紅，或泛著銀光，透著新鮮的光澤，散發(fā)著大海的鮮香，是風(fēng)景也是風(fēng)味。
魚(yú)鲞，是蒼南人關(guān)于冬天與春節(jié)的重要記憶。蒼南人愛(ài)吃的魚(yú)鲞有很多，常見(jiàn)的有海鰻鲞、黃魚(yú)鲞、鯧魚(yú)干和龍頭烤。
最好吃的魚(yú)鲞，是船上的漁民曬的，他們用海水過(guò)濾一遍，再用干凈的水洗一洗，晾在船艙通風(fēng)處，那樣曬出來(lái)的魚(yú)鲞帶著海水原有的味道，有一點(diǎn)點(diǎn)咸，有恰到好處的鮮味。
曬魚(yú)鲞是讓人感到喜悅的，無(wú)論是漁民還是普通人，曬魚(yú)鲞并不復(fù)雜，將新鮮的海魚(yú)簡(jiǎn)單腌制后暴曬兩至三日，即成美味，可蒸可煎，亦可做羹湯，味道鮮美。
蒼南炎亭是溫州市重點(diǎn)漁業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，擁有“中國(guó)梭子蟹之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。這里出產(chǎn)的梭子蟹，因個(gè)大味鮮、體肥肉滿(mǎn)而聞名遐邇，特別是“螯封嫩玉雙雙滿(mǎn)，殼凸紅脂塊塊香”的炎亭三疣梭子蟹更是蟹中上品，早在明嘉靖年間就作為貢品。
蒼南人無(wú)蟹不成宴，年夜飯上，梭子蟹是不可缺少的美味佳肴，也是蒼南人走親訪友的伴手禮。
炎亭梭子蟹，產(chǎn)量大、質(zhì)量好，一般個(gè)重250～300克，大的有500多克，且體肥肉滿(mǎn)，深受全國(guó)海鮮美食家的好評(píng)。干蒸梭子蟹、梭子蟹炒年糕、嗆蟹等梭子蟹美食都是在外游子心心念念的那一口。
在蒼南，人人皆知魚(yú)餅以炎亭、宜山兩地為佳，它是家家戶(hù)戶(hù)逢年過(guò)節(jié)時(shí)，家家餐桌上不可少的一道佳肴。
蒼南擁有溫州最長(zhǎng)的海岸線，是溫州的最主要漁業(yè)產(chǎn)區(qū)，海鮮品質(zhì)不言而喻，魚(yú)餅更是格外鮮美可口。
蒼南魚(yú)餅是以新鮮海水魚(yú)為主原料，采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成，肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，既保持了魚(yú)肉的原汁原味，又具細(xì)膩爽滑、韌而無(wú)腥的獨(dú)特風(fēng)味！
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