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雞爪這樣做 ， 軟爛脫骨 ， 入口即化 ， 下酒又下飯 ， 好吃到停不下來
雞爪是百姓餐桌上經常見到的主菜之一 ， 個人認為 ， 雞爪是雞身上除了雞翅以外 ， 最好吃的部位 ， 中國人喜歡吃雞爪 ， 市面上更是有五花八門的烹飪方式來做雞爪 ， 每一種都很好吃 ， 深受男女老少的喜愛 。 但外國人可并不這么認為 ， 很多外國人都不能接受雞爪這種美食 ， 那他們可就沒這個口福啦！今天就和大家分享一道“紅燒雞爪”的做法 ， 這樣做的雞爪軟爛脫骨 ， 吃起來入口即化 ， 絲毫不塞牙 。
雞爪也叫鳳爪 ， 雖然肉少 ， 但含筋皮多 ， 膠質多 ， 做好的雞爪啃起來是會上癮的 ， 一個接一個 ， 用來當追劇小零食來說也十分不錯 。 目前市面上的雞爪制品種類繁多 ， 像泡椒雞爪、秘制雞爪等都十分受歡迎 ， 它們吃起來都麻辣鮮香 ， 骨頭都很入味 ， 讓人不愛都不行 。 要說起雞爪的居家做法就屬紅燒最好吃了 ， 紅燒做法簡單 ， 而且色香味俱全 ， 逢年過節都可以用紅燒雞爪來招待客人 ， 雞爪代表“抓錢” ， 寓意好 ， 大家都喜歡 。
【雞爪|雞爪這樣做，軟爛脫骨，入口即化，下酒又下飯，好吃到停不下來】除了寓意好 ， 雞爪也有一定的營養價值 ， 別看雞爪本身沒什么肉 ， 但雞爪中可含有豐富的蛋白質以及鈣質 ， 多吃還能軟化血管 ， 孩子老人都能吃 ， 有益身體健康 。 我家每次做都能被家人吃光光 ， 閑暇時間做上一鍋 ， 一邊看電視一邊吃 ， 一次就能吃過癮 ， 實現全家雞爪自由 。 不過話又說回來 ， 雖然紅燒雞爪的做法比較簡單 ， 但想要燒的好吃的雞爪還真需要一定的技巧 ， 平時做不好雞爪的朋友今天不要錯過 ， 大家跟著步驟做也能做出和飯店味道一樣的雞爪 ， 喜歡的朋友趕快來試試吧！
【菜品】：紅燒雞爪
【烹飪食材】：雞爪700克、蔥兩段、姜三片、糖15克、八角2個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、鹽適量 。
【烹飪步驟】：
1、準備1斤雞爪 ， 清洗干凈后去除指甲 ， 再將雞爪剁開 。
2、鍋中燒熱油炒香干辣椒段 ， 全程小火 ， 辣椒段非常容易炒糊 。
3、把香葉、八角和生姜也倒進鍋中 ， 一起再次爆香即可 。
4、下入雞爪 ， 翻炒片刻 。
5、在鍋中加入1勺生抽、1勺冰糖、1勺紅燒醬油和1小勺食鹽調味 。
6、普通鍋放置爐上大火燉煮40分鐘 ， 但家中有高壓鍋的就更方便了 ， 炒完的雞爪全部倒進高壓鍋中 ， 按下啟動鍵即可 ， 一會兒就能壓好 ， 做好的雞爪特別軟爛 ， 一嗦既脫骨 。 別忘記雞爪出鍋后撒點蔥花點綴一下哦 ， 這樣做的雞爪真是人吃人夸 ， 一個接一個 ， 啃到根本停不下來 ， 喜歡吃雞爪的朋友不妨試試這種做法哦~
【烹飪小貼士】：
1、雞爪子可焯水可不焯水 。
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