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紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

一轉眼，虎年已經來到了眼前。今年還是因為疫情沒辦法回鄉過年。那就趁這兩周工作不太忙的時候做兩個年糕過節吧！ 往年我一般做的都是我奶奶生前愛做的古法年糕，今年我想了想，就做了這款紅豆年糕，也特別香甜美味呢！
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 紅豆 400 克
  • 糯米粉 450 克
  • 紅糖 300-350 克
  • 水 4 杯/950 克
做法步驟紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

1、把紅豆洗凈泡一晚上，第二天把泡紅豆的水倒了。
紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

2、把紅豆和4杯水一起煮，煮滾后繼續煮約五分鐘即可熄火。把煮紅豆的水倒出備用。
紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

3、取兩個8-9寸的容器，鋪上油紙或芭蕉葉。油紙上可以稍微抹點油。
紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

4、把紅糖和糯米粉放到一個大盆里。
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5、注入煮紅豆的水，快速攪拌均勻。面糊比較稠，需要點力氣攪拌是正常的。
紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

6、把煮好的紅豆拌入。
紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

7、均勻地把年糕糊倒入容器里，記得倒七八分滿即可，免得蒸年糕的時候膨脹溢出。
紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

8、把年糕入蒸籠中火蒸制3個小時至表面光滑。
紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

9、冷卻脫模即可食用，也可后期加工過煎或蒸了吃。
紅豆年糕|年貨「紅豆年糕」

10、祝大家新年吉祥，安康！
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