白菜炒肉絲是一道很家常的菜，做法簡(jiǎn)單，做成香辣味，很開胃下飯。
By 笑語流年
用料
- 白菜 2片
- 瘦肉 50克
- 姜蒜 適量
- 干辣椒 3個(gè)
- 蒜苗 1根
- 料酒 1勺
- 醋 半勺
- 蠔油 半勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 白糖 半勺
- 雞精 少許
- 辣椒醬 1勺
- 生粉 1勺
1、一小塊里脊肉切細(xì)絲，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，鹽腌制10分鐘。
2、2片白菜洗凈，切成絲。
3、準(zhǔn)備少許的姜末，蒜末，幾個(gè)干辣椒段。
4、一根蒜苗切段備用。
5、炒菜剩下一點(diǎn)菠菜桿，一會(huì)兒也放進(jìn)去。（這個(gè)步驟可以忽略掉，只是不想浪費(fèi)食材而已）
6、起鍋燒油，下入肉絲煸炒至變色，斷生，即可盛出鍋備用。
7、另起鍋燒油，下入姜，蒜，干辣椒段熗一下鍋。
8、隨后放一勺辣椒醬，小火炒出香辣味。
9、放入白菜絲翻炒1分鐘。
10、然后下入肉絲和菠菜桿一起翻炒。
11、同時(shí)加生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，白糖，雞精調(diào)味。（無須加鹽）
12、炒至鍋中食材成熟，入味，最后沿鍋邊淋少許香醋，撒上蒜苗葉子，稍加攪拌，即可出鍋。
13、這道家常菜食材很簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單，香香辣辣的，味道超級(jí)贊！
小貼士這道菜里面的菠菜桿純屬廢料利用，不用特別加進(jìn)去。希望不要誤導(dǎo)大家。
白菜的營(yíng)養(yǎng)功效1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的飲食禁忌【 白菜炒肉絲|白菜炒肉絲，香香辣辣的，滋味超足】1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
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