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小時候跟著媽媽逛集 ， 媽媽總是喜歡給外婆買上一份炒涼粉帶回家吃 。 那個時候不太喜歡吃炒涼粉 ， 但是現在年齡大了自己卻莫名地喜歡上了這種美食！
【涼粉|一份熱乎乎的炒涼粉，又香又辣又嫩，吃了還想吃】用豆類、米類或是山芋的淀粉等 ， 加入適量的水攪拌成糊 ， 煮熟后冷卻就是涼粉了 。 炒涼粉時將大塊的涼粉切小 ， 就可以炒制了 。
集市上的炒涼粉就是一道靚麗的風景線 ， 那冒著的熱氣就像是招呼著各路的食客 ， 歡迎大家來品嘗啊！如果逛累了坐下來吃一碗炒涼粉那真是舒服啊！
“炒碎一點 ， 多燜一會 ， 多放蒜苗 ， 多放辣子！”這樣炒出來的涼粉味道更加濃厚 ， 用碗多悶一會 ， 那香味更經久綿長 。
現在還有的饃花炒涼粉 ， 掰成小塊的饃花和一塊塊的涼粉炒在一起 ， 看著那火紅的辣椒油裹滿饃花和涼粉 ， 還有那被炒香的蒜苗 ， 瞬間香氣撲鼻 ， 口水直流！
一份炒涼粉 ， 熱香鮮嫩 ， 吃了還想吃！
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