元宵|天津：女子做炸元宵，下油鍋后一邊切菜去，回來一看油鍋傻眼了天津市

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元宵節(jié)吃元宵是我們國家的傳統(tǒng)習俗。元宵一般來說大家都是用水煮著吃。
可是這天，女子不想吃水煮的元宵，于是就突發(fā)奇想，把元宵炸著吃。
沒想到轉身切個菜，回來一看自己做的元宵頓時懵了！

于是她找來電飯鍋洗干凈，擦干水，燒熱之后放了小半鍋油，看油溫已經升高，就把元宵一個一個放進熱油里，想著元宵應該沒那么快好，于是轉個身，就去一邊切菜去了。
沒想到一邊切菜，卻一邊聽到油鍋這邊噼里啪啦響，女子嚇了一跳，趕緊回來，可油已經濺得到處都是了。
女子嚇壞了，趕緊找來一個大鍋蓋，一邊護著自己的頭部和臉部，一邊摸著把火關掉，順便把油鍋也蓋上了蓋子。
好不容易油鍋里噼里啪啦的聲音沒了，總算平靜了，女子打開鍋蓋，一看里邊的炸元宵，卻頓時蒙了。
這一鍋元宵變成什么呀？怎么個個冒出個大黑頭來呢？女子有點哭笑不得，就把它拍下視頻發(fā)到網絡上，沒想到卻引起了網友們的熱議。

網友：炸元宵，需要先煮熟，再裹一層面包糠，然后小火慢慢炸，我炸過的，超級好吃
網友：炸元宵，要小火低溫慢慢炸，直到元宵浮起來。快火高溫使內部氣體迅速膨脹，引起爆炸。辛好她去切菜了，如果在旁邊看著，有可能造成熱油燙傷。
網友：小時候爸爸突發(fā)奇想炸湯圓，他那邊炸，我和弟弟這邊搶著吃，炸的還沒我們吃得快，一家人可熱鬧了，那時好幸福啊！

沒想到吧原來還有這么多人喜歡炸著吃呢。
我們一般來說都是把元宵煮著吃，炸著吃，應該是更加酥香美味，更香。
但女子應是油太熱了，湯圓里邊的氣一下子受熱膨脹，所以就發(fā)生了爆炸，把里邊的餡料都爆出來了。
還好女子去了切菜，否則否則如果一直守在鍋邊，油會濺出來，那就非常危險了。
其實，要做炸元宵，要注意一些技巧，要先把元宵煮一下，煮時用牙簽扎兒個孔，這樣里邊的氣體就能出來，不會爆。

炸元宵，看起來是炸字。其實不然，炸元宵時，重在“煎”字。具體操作方法如下，鐵鍋上倒上油，記得油的深度不能超過所煎元宵的一半。待油溫升到四五成熱時，將元宵依次放入，不要放過多，只要油都能浸到元宵即可。
元宵放入油鍋后，需要晃蕩一下油鍋，使每個元宵都浸上油，這樣煎的時候，就不容易糊。在煎的過程中，一定要注意油的溫度不要過高，始終控制在三成油溫以下，有時還有可能繼續(xù)下調至二成油溫。

【元宵|天津：女子做炸元宵，下油鍋后一邊切菜去，回來一看油鍋傻眼了】煎的過程中，還要不斷地進行翻轉，防止受熱不均，一面煎好，另一面還未受熱。煎好的標準是，元宵必須出現(xiàn)起鼓狀態(tài) ，元宵表面金黃色，方稱為煎好了。
最后，需要注意的是，看到元宵起鼓和金黃色的時候，一定要趕緊出鍋，否則的話，里面的餡料就會油出來了。
當然了，為了美觀，在家人和朋友面前顯露一下才藝，也可以多煎一會，使得元宵里面的餡料流出來，那會更好看。

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元宵|天津：女子做炸元宵，下油鍋后一邊切菜去，回來一看油鍋傻眼了

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