面團|奶酪咸吐司

??一款咸香濃郁的吐司，制作不難，認真按步驟操作即可. 制作環境溫濕度：室溫8度，濕度80%. 整個口感咸香，不建議加入火腿腸，會搶奪掉黃波奶酪的奶香（是的我試過了）. 裹入黃波奶酪切大小不一的小塊，最終烘烤可形成大小不一的孔洞，揉入面團的奶酪切絲，烘烤后會形成表皮的深赫色
By 蜜悅時光
用料

做法步驟

1、準備好黃波奶酪絲和黃波奶酪塊以及軟化好的擠入黃油

2、1?、喬立7600揉面時間檔位如下2檔2分鐘偏濕4檔5分鐘揉完加黃油4檔8分鐘揉完加鮮酵母4檔5分鐘揉至完全擴展2檔2分鐘加入奶酪絲揉勻

3、2?、稍整理面團，在溫度為25度濕度為75%左右的環境下進行基礎發酵，發酵至2倍大.3?、取出面團稱重（約511克），若做水立方則平均分割成兩份，做450克則無需分割

4、4?、無需醒面，稍排氣后直接整形面團搟橄欖形，若比較寬則可對折一下再搟長，撒上奶酪塊從上往下卷起（不能太松）

5、5?、入模，在環境溫度為36度濕度為75%左右的環境下進行最終發酵，發酵至輕按面團表面緩慢回彈（9分）.6?、預熱烤箱的同時，將面團表面割口（兩頭留一公分左右不割），擠入軟化好的黃油

6、7?、根據自己烤箱脾氣烘烤C40最下層下170 上135 30分鐘（低糖）下190 上160 20分鐘（水立方）??烘烤溫度時間僅供參考

7、大小不一致的奶酪氣孔，散發著誘人的咸香

8、割口迷人

9、一定要試試的一款吐司
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