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提起來東北 ， 就能想起來彪悍、豪爽的東北大漢 ， 還有酒 。
東北人都很能喝酒 ， 這一句話一點都不假 。
【腐竹|東北人喝酒必上的4個“硬菜”，道道特色經典，外地人嘗過都說好】因為筆者就有幾個東北的朋友 ， 所以親眼見過東北人可怕的酒量 。
以前的時候 ， 筆者也問過他們 ， 為什么這么能喝 ， 幾個東北朋友哈哈大笑 ， 他們說干喝肯定喝不了多少 ， 只有配著幾道硬菜 ， 酒才能越喝越多 ， 越喝越有意思 。
筆者聽到這就非常好奇 ， 到底是什么樣的硬菜 ， 能夠讓東北人的酒量翻了好幾倍呢？
后來經過東北朋友的講解后才知道 ， 好酒配好菜才能越喝越有 ， 菜的滋味足 ， 才能勾起來喝酒的欲望 。
酒量好無非就是兩個條件 ， 能喝還有好吃的下酒菜 ， 尤其是東北人最喜歡的四道硬菜 ， 也是最棒的四道下酒菜 ， 那滋味更是好吃到無法形容 。
看到這的朋友 ， 想必都很想知道這四道硬菜 ， 到底是怎樣的美食了 。
筆者也不啰嗦了 ， 現在就給朋友們講講 ， 東北人喝酒必上的四道硬菜都是什么！
一、【小雞燉蘑菇】
小雞燉蘑菇這道菜在全國都相當有名 ， 它源自東北人家的飯桌上 。
用家里的土雞和楊樹地采來的野生蘑菇熬制而成 ， 味道相當美味 ， 滋味足 ， 燉出來的雞肉香！
小雞燉蘑菇在東北不僅是東北四大燉之一 ， 還是東北一地山珍野味的代表之一 ， 東北人誰家逢年過節不愛吃這道美味呢？
在冬天屋里的熱炕上 ， 一邊吃著這道菜一邊喝著小酒 ， 拿筷子夾起來一塊雞肉 ， 嬌嫩的雞肉上 ， 還帶著飽滿有滋味的汁水吸附在上面 。
啪嗒啪嗒的滴下三兩滴落在湯里 ， 看著就覺得嘴巴里口水直冒 ， 一口咬下去后 ， 那種雞肉的松軟 ， 還有山珍蘑菇的嫩香 ， 在一瞬間傳蕩進嘴巴里面 ， 蕩漾在鼻腔之中 。 這個時候腦海里面就只有一個字：“香！” 。
實在是太香了 ， 越嚼越有滋味 ， 真是美味極了 ， 這滋味真是給個神仙都不換！
二、【鐵鍋燉大鵝】
說起來也有點好笑 ， 每年一到寒冷的冬天 ， 東北朋友的嘴里面就經常念叨一句話 ， 下雪了下雪了 ， 吃大鵝了吃大鵝了 。
東北人好像對鐵鍋燉大鵝這道菜有著獨特的情懷 ， 不然怎么會說出這么有意思的話呢？
東北人實在 ， 寒冷的冬天里殺一只大鵝 ， 撥毛燉肉 ， 再配點蔬菜粉條 ， 招待賓客 ， 只為了讓客人吃的開心吃的盡興 。
用來燉大鵝的鍋 ， 往往都用的是地鍋 ， 地鍋燉出來的飯 ， 吃起來味道絕對比平常炒鍋炒出來的好吃 。
而且要是想吃饃饃 ， 就和點玉米面摔到地鍋的檐子上 ， 沒一會就蒸熟了 ， 特別的方便 。
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