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土坑|部分老壇酸菜包竟是土坑腌制出的

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土坑|部分老壇酸菜包竟是土坑腌制出的
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插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè) ， 為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品 ， 也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包 。
在插旗菜業(yè)的清洗車間 ， 一袋袋酸菜被隨意堆放在地上 ， 經(jīng)過機(jī)器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌 ， 就做成了老壇酸菜包 。 那么 ， 制作這些老壇酸菜包的酸菜究竟來自哪里？
插旗菜業(yè)公司官網(wǎng)介紹 ， 擁有高標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)腌制池300個(gè) ， 自己腌制酸菜 。 在插旗菜業(yè)的腌制區(qū) ， 采訪人員果然看到了標(biāo)準(zhǔn)化的腌制池 ， 工人正穿著特定的工作服進(jìn)行作業(yè) ， 不過 ， 生產(chǎn)負(fù)責(zé)人告訴采訪人員 ， 這些酸菜都是用來加工出口產(chǎn)品的 ， 老壇酸菜包里的酸菜 ， 并不是這里腌制的 ， 而是另有來源 。
采訪人員跟隨公司的貨車 ， 在同福村附近一片農(nóng)田找到了腌制酸菜的地方 。 腌制好的酸菜就在一個(gè)土坑里 ， 工人正在把腌制好的酸菜取出、裝袋 。 工人們有的穿著拖鞋 ， 有的光著腳 ， 踩在酸菜上 ， 就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上 。 很快貨車?yán)锞脱b滿了土坑里腌制的酸菜 ， 采訪人員一路跟隨 ， 50分鐘后 ， 貨車駛進(jìn)了插旗菜業(yè) 。
老壇酸菜包號稱是“老壇工藝 ， 足時(shí)發(fā)酵” 。 在一個(gè)昏暗的庫房里 ， 采訪人員確實(shí)看到了一些壇子 ， 但工人告訴采訪人員 ， 老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經(jīng)過壇子發(fā)酵 。 原來 ， 所謂的老壇酸菜 ， 只是地地道道的土坑酸菜 。
這些酸菜又是怎么腌制的呢？每年初春 ， 正是芥菜成熟的時(shí)候 ， 在菜地的旁邊 ， 有一個(gè)大坑 ， 工人將從地里拉過來的芥菜倒到土坑里 。 這些芥菜并不清洗 ， 甚至帶著枯萎發(fā)黃的葉子放置好后 ， 加水、鹽等 ， 用薄膜包上 ， 蓋上土直接腌制 。 經(jīng)過三個(gè)月 ， 酸菜就腌制好了 。
每年7月到來年的1月 ， 廠家會陸續(xù)來這里收購酸菜 。 工人或穿著拖鞋 ， 或光著腳 ， 在酸菜上踩來踩去 。 有的甚至一邊抽煙一邊干活 ， 抽完的煙頭直接扔到酸菜上 。 “全國各地都拉走 ， 湖北、四川還有上海那邊 ， 到處都拉走 。 ”一位工人說 。
錦瑞食品有限公司是華容縣較大的酸菜加工企業(yè) ， 也是收土坑里的酸菜 。 公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人承認(rèn) ， 從農(nóng)戶那里收來的土坑酸菜 ， 會經(jīng)過清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序 ， 原本的一些雜質(zhì) ， 肉眼很難發(fā)現(xiàn) 。
最新進(jìn)展
老壇酸菜涉統(tǒng)一、康師傅 有相關(guān)產(chǎn)品已下架
統(tǒng)一（中國）投資有限公司稱 ， 已于3月15日當(dāng)天在長沙市市場監(jiān)督管理局的現(xiàn)場排查下 ， 對采用的酸菜包原料及相關(guān)留檔記錄進(jìn)行了徹底檢查 。 統(tǒng)一發(fā)布聲明表示 ， 湖南插旗公司自2012年12月開始 ， 已不再是該公司酸菜包原料的供應(yīng)商 。 同時(shí) ， 統(tǒng)一公司已于第一時(shí)間約談了湖南錦瑞公司的負(fù)責(zé)人 ， 對相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行了封存 。
【土坑|部分老壇酸菜包竟是土坑腌制出的】采訪人員注意到 ， 在康師傅官方旗艦店（天貓） ， 老壇酸菜整箱方便面已經(jīng)下架 ， 無法購買 。

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