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導語：春天干燥易上火 ， 記得多吃這5種蔬菜 ， 潤腸通便 ， 舒坦過春天
春天是比較舒適的季節 ， 不冷不熱 ， 不過氣候還有些干燥 ， 如果吃得不合適 ， 特別容易上火 ， 導致便秘等問題 ， 引起身體不適 ， 所以春天干燥易上火 ， 記得多吃這5種蔬菜 ， 潤腸通便 ， 好吃不上火 ， 舒坦過春 ， 不要吃錯了 。 快來看看吧 ， 學會了經常換著做 ， 越吃越健康 。

一、芹菜炒腐竹
芹菜中纖維素含量高 ， 多吃芹菜可以促進腸道的蠕動 ， 達到潤腸通便的效果 ， 搭配腐竹 ， 做出來口感清爽不膩 ， 下飯也很香 。
做法：
芹菜去掉葉子清洗干凈 ， 切成小段 ， 腐竹提前幾個小時泡發 ， 推薦用溫水加鹽浸泡 ， 這樣比較節省時間 ， 一定要泡到無硬芯 。
鍋內加水 ， 大火煮開 ， 把芹菜倒進去焯水 ， 一分鐘后撈出 。 切點蒜片待用 。
炒鍋內加少許油 ， 燒熱后放入蒜片爆香 ， 再倒入腐竹翻炒 ， 太干的話淋一點點水 。
炒一兩分鐘后倒入芹菜 ， 放入生抽、蠔油翻炒 ， 炒均勻即可出鍋 。

二、韭菜炒豆干
韭菜富含膳食纖維 ， 多吃韭菜可調節腸道 ， 促進排便 。 搭配豆干炒一炒 ， 做法簡單快捷 ， 又很好吃 。
做法：
韭菜清洗干凈 ， 根和葉分開裝 ， 豆干洗凈切成薄片 。
炒鍋內加少許油 ， 燒熱后放入豆干翻炒 ， 炒得稍微干一點 ， 再倒入根部翻炒 。
根部炒軟后再倒入葉子翻炒 ， 最后加少許鹽、雞精炒幾下就可以出鍋了 。

三、金針菇豆腐湯
金針菇含豐富的膳食纖維 ， 多吃的話可以刺激腸胃蠕動 ， 加快新陳代謝 ， 起到潤腸通便的效果 。 這道金針菇豆腐湯特別清爽解膩 ， 酸甜可口 ， 老少皆宜 。
做法：
準備一個西紅柿、適量金針菇和一塊嫩豆腐 。 西紅柿洗凈放進開水鍋里 ， 稍微燙一下 ， 撈出后去掉外皮 ， 切成小塊 。
金針菇洗凈待用 ， 嫩豆腐切成小塊待用 。
炒鍋加少許油 ， 燒熱后倒入蒜末炒香 ， 再倒入番茄炒出汁 ， 加適量水大火煮 。
煮開后放入嫩豆腐、金針菇 ， 再次煮開后加鹽調味 ， 倒入淀粉水勾薄芡 ， 撒蔥花即可出鍋 ， 喜歡吃蛋花的話 ， 最后淋上蛋液 ， 稍微煮十幾秒就好了 。

四、黑木耳胡蘿卜炒豆芽
豆芽富含膳食纖維 ， 多吃可促進腸胃蠕動 ， 調整腸道微生態 ， 對身體非常好 。
做法：
準備適量豆芽 ， 少許黑木耳和半根胡蘿卜 。 黑木耳加溫水泡發 ， 泡軟泡大后去掉根部 ， 再加淀粉抓洗幾遍 。
黑木耳切絲、胡蘿卜切絲、大蒜拍碎、蔥切蔥花 。
鍋內加油 ， 燒熱后倒入胡蘿卜絲翻炒 ， 炒軟后倒入豆芽翻炒 ， 加少許鹽快炒幾下 。
豆芽微軟的時候倒入黑木耳絲 ， 炒兩分鐘 ， 倒入少許生抽炒均勻即可出鍋 。

五、涼拌紫甘藍
紫甘藍中含有大量的纖維素 ， 多吃它可以起到通便的作用 ， 最佳做法是涼拌紫甘藍 。
做法：
紫甘藍切兩半 ， 掰成一片一片 ， 用淡鹽水浸泡五分鐘 ， 再沖洗干凈 。
控干水分后切成非常細的絲 ， 裝在大碗內待用 。

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