陽春三月 ， 乍暖還寒 。 如果來上一份酸甜可口、營養均衡的草莓 ， 即使是居家學習辦公 ， 也能感受到生活的美好 。 不過 ， 草莓吃多了 ， 會長胖嗎？草莓個頭大 ， 是打了膨大劑嗎？什么樣的草莓 ， 才是好草莓？
草莓吃多了 ， 會長胖嗎？
上海市市場監管局微信公眾號近日發文指出 ， 如果喜歡吃甜食又怕長胖 ， 那么草莓絕對是最完美的選擇 。 草莓果糖含量較高 ， 口感爽滑甜美 ， 如果不是一盆一盆地吃 ， 完全可以算得上是一款合格的“減肥產品” 。
“只要7顆中等大小的草莓 ， 就可以滿足一整天的維生素C的攝入 。 ”文章介紹 ， 草莓熱量超低 ， 每100g才34千卡 ， 果實中90%都是水 ， 只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質 。
除此之外 ， 草莓的維生素C的含量在水果界也是數一數二的 。 人們通常認為檸檬和橙子的維生素C含量很高 ， 殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg ， 而同等重量的檸檬只有22mg 。
草莓個頭大 ， 是打了“膨大劑”？
如果到市場上去選購草莓 ， 很有可能會看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓 ， 就會有傳言 ， 說這是“膨大劑”惹的禍 。
實際上 ， 草莓的個頭與許多因素有關 ， 比如品種、栽培技術等 。 文章指出 ， 有些品種的草莓天生個頭就大 ， 比如我們常吃的章姬草莓 ， 主要是通過雜交選育出優秀的品種 。 而且第一批采摘的草莓個頭往往也會比后面的個頭要大 。
另外 ， “膨大劑”（學名氯吡苯脲）在農業生產中是允許適量使用的 ， 屬于國家批準的植物生長調節劑 ， 其實對人身體并無危害 ， 唯一影響的可能只有草莓的風味 ， 比如可能會導致草莓酸、或寡淡無味、或空心 ， 一般香氣濃郁 ， 口感適中的草莓 ， 一般是不會添加膨大劑的 。
為了保障人體健康 ， 聯合國糧農組織、世界衛生組織建立了農藥安全評價規范和準則 ， 歐美國家建立了一套嚴格的風險評估制度 。 我國根據國際準則 ， 在借鑒發達國家經驗的基礎上 ， 建立了較為完善的農藥安全評價體系 。 美國、日本等許多發達國家將膨大劑列入不需要進行毒性管理物質清單 ， 其殘留不需要制定安全限量標準 。
什么樣的草莓 ， 才是好草莓？
如果要去采摘草莓 ， 什么時候比較好呢？
文章提醒 ， 根據《設施草莓生產技術規程》（NY 3848-2021）中介紹 ， 當果實的著色面積達到80%~90%時 ， 采收鮮食草莓最為合適 ， 最佳的采收時期為清晨露水干時或傍晚轉涼后 ， 在采收時 ， 注意要在果柄與萼片底部之間折斷 ， 不要保留果柄 。
最好的草莓應符合以下要求：《草莓等級規格》（NYT1789-2009）具有本品種的特征 ， 外觀光亮 ， 無泥土；具萼片 ， 萼片和果梗新鮮、綠色 。 除不影響產品整體外觀、品質、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外 ， 不應有其他缺陷 。 （采訪人員孫紅麗）
編輯:張志強
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