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學會這面食比饅頭包子都好吃 ， 噴香酥脆層層分明 ， 比賣的好吃多了
作為地地道道的北方人 ， 面食是最普通的主食 ， 我家也一樣每天都會吃面食 ， 面食的種類也很多 ， 可以說是各種各樣 ， 包子饅頭更是最普通的主食 ， 例如還有我們經常吃的餃子 ， 面條 ， 烙餅 ， 菜卷等等 。 最近很多地方疫情宅在家里 ， 無聊就給家人做好吃的吧 。 今天和大家不說包子饅頭 ， 分享一款我家經常做的面食~燒餅 ， 咸鮮酥脆層層分明特別好吃 。
說起燒餅 ， 那還要說到爺爺 ， 爺爺是專業做燒餅的生意人 ， 做出的燒餅特別好吃 ， 所以生意也是一直都很好 ， 和爺爺學點燒餅的做法就足夠自己在家用 。 我這樣簡單的做一爐 ， 好吃到連爺爺也會稱贊 ， 孩子更是隔三差五的點名要吃 。 做燒餅無非就是發酵和不發酵的區別 ， 發酵面團做出的燒餅外面酥脆里面暄軟 ， 而不發酵做出的燒餅外面酥脆里面柔軟 。 下面就和大家分享這款比買來的燒餅更好吃的做法 ， 步驟詳細一看就會做 ， 喜歡吃燒餅的趕緊來 ， 福利哦~~
所用材料：面粉500克 ， 酵母粉3克 ， 五香粉適量 ， 芝麻醬適量 ， 蛋液 ， 芝麻少許 ， 小蔥末 。
做法步驟：
【花椒|學會這面食比饅頭包子都好吃，噴香酥脆層層分明，比賣的好吃多了】
第一步：不管做什么面食 ， 最先操作的就是和面 ， 我們今天這款燒餅用的是半發面的面團 ， 半發面 ， 就是不用吧面團開到蜂窩狀 ， 只要發酵就可以開始做 。 酵母粉加入溫水攪拌均勻 ， 倒入面粉中 ， 和成軟一些的面團 。
第二步：把剛有一些發酵的面團按扁 ， 用搟面杖搟成面片 。 完全發酵的面團做這款燒餅口感會略差一點 ， 而不發酵的面團又感覺缺少了暄軟度 ， 所以半發面是最好的選擇 。
第三步：把芝麻醬用適量的熟油攪拌開 ， 再加入少許鹽 ， 五香粉 ， 小蔥末調味攪拌均勻 ， 然后均勻的抹在搟好的面片上 。
第四步：卷起來 ， 用刀切成大小一致的小塊 ， 大小自己決定就可以 。
第五步：兩面抻長 ， 卷起來 ， 用搟面杖搟開成薄餅狀即可 ， 全部做完放到案板上 。
第六步：烤箱200度預熱 ， 改成180度 ， 把做好的燒餅坯子放到烤盤上 ， 刷上蛋液 ， 撒上芝麻 ， 入烤箱烤18分鐘 。
第七步：燒餅成金黃色拿出即可 ， 這樣烤制的燒餅出爐鼓鼓的 ， 外面酥脆掉渣 ， 里面暄軟好吃 ， 而且層層分明 ， 孩子都能吃3個 。 喜歡就趕緊試試吧 。
峰兒話語：
1 ， 這款燒餅用烤箱烤制口感才會羹酥脆更好吃 ， 如果沒有烤箱可以用平底鍋代替也是可以的 ， 只是酥脆度略差一些 。
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