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雖然春天到了 ， 但是天氣還是比較寒冷 ， 所以人們在選擇吃食的時候 ， 往往都會選一些可以保溫的東西 ， 如火鍋、干鍋、醬大骨等 ， 因為這類美食 ， 在食用的時候 ， 不僅不會因天氣的原因 ， 變得冰涼 ， 從而影響口感 ， 還能將一部分的熱氣 ， 傳達給人體 ， 讓人感到溫暖 。

南京就有一家醬骨菜館 ， 就為人們帶來了絲絲的溫暖 ， 這家醬菜館是一個怪癖公公帶著他的兒媳一起開的 ， 兩人每天互懟 ， 成為店里的一道風景線 ， 全國各地很多人慕名而來 ， 只為一睹公公和兒媳吵架的場面 。 店內面積不是很大 ， 除了一個狹窄的廚房外 ， 就只有一個放有9張小桌子的就餐區 ， 但就是這樣一家其貌不揚的小店 ， 每天卻能盈利兩萬左右 ， 絲毫不輸那些大酒店 。

雖然這家醬骨菜館的廚師和掌權人是公公 ， 但是提議開這家店的卻是他的兒子 ， 最開始兒子提出開店的意見時 ， 他是不同意的 ， 因為他覺得做生意 ， 是一件風險很大的事 ， 投入成本了 ， 不一定能夠收回來 ， 但兒子認為 ， 什么都不做的話 ， 無疑是坐吃山空 ， 就不停的對他進行勸說 ， 最后他同意了 ， 同意后 ， 他就在家不停的研究菜式 ， 因為他本就是專業的廚師出身 ， 所以最后研究出來的秘制醬骨料 ， 不負眾望的受到了食客們的喜愛 。

店里面的醬骨菜有醬大骨、醬牛蛙、醬龍蝦和醬螃蟹等 ， 這些菜雖然食材不同 ， 但做法和味道都大同小異 ， 其中醬大骨和醬螃蟹 ， 需要先將大骨和螃蟹煮熟 ， 再在鍋中放入熬制的大骨湯和秘制的醬骨料后 ， 將處理好的食材放入湯汁中進行燉煮 ， 最后再在表面淋上一層熱油即可 ， 而牛蛙和龍蝦的制作方法與前兩種基本相同 ， 只是在下入湯汁煮制前 ， 需要用熱油過一遍罷了 ， 雖然它們的制作方法有細微的差異 ， 但是食用起來 ， 都是濃郁的醬香味中 ， 帶有一絲絲的麻辣 ， 很是可口 。

這家店的醬骨菜味道之所以如此受歡迎 ， 其一 ， 是因為他家的大骨、螃蟹、小龍蝦和牛蛙等食材 ， 都是新鮮貨；其二 ， 就是老板研究出來的秘制醬骨料 ， 他家的秘制醬骨料熬制起來 ， 非常的費力 ， 首先 ， 要先在鍋中放入大量的油和豆瓣醬 ， 邊攪拌邊小火慢熬 ， 然后再依次的加入由20幾種材料打成的細末、蔬菜沫以及獨家香料等 ， 這樣做出來的醬料 ， 色澤紅潤 ， 香味十足 ， 是店里面所有菜品的靈魂所在 。


【餛飩|南京公公帶著兒媳婦開店，全國客人慕名而來，只為一睹老板娘芳容】這樣的醬骨菜你喜歡吃嗎？

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