韭菜|疫情反復(fù)，買菜也別太盲目，這5種蔬菜可以多買點(diǎn)，放一周都沒事炒雞蛋

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3月份寒假剛結(jié)束，孩子剛回到學(xué)校上了兩周的學(xué) ，就因?yàn)橐咔榉磸?fù)而又回家上網(wǎng)課，而且最近幾天我們這里也連續(xù)做了二次核酸檢測，現(xiàn)在大家基本都非必要不外出，在眾志成城之下，估計(jì)這次疫情會很快就過去。
“民以食為天” ，家里的糧食和肉類都儲備充足，但是平時(shí)也不能不吃蔬菜，所以每周還是要去農(nóng)貿(mào)市場采購一點(diǎn)蔬菜，基本上我家里采購一次都要夠一周食用的，這樣可以避免經(jīng)常去人員聚集處。
春天隨著溫度的升高，很多蔬菜開始變得不太耐保存，因此采購蔬菜時(shí)也不要太盲目，以下這5種蔬菜每次可以多買一些，因?yàn)榧词狗胖靡恢芤膊粫惺?。
1、口蘑

口蘑的售價(jià)現(xiàn)在雖然比豬肉貴，但是它的營養(yǎng)價(jià)值和口感并不亞于豬肉，更關(guān)鍵的是口蘑比較易于保存，放置一周左右也不會腐壞。
買回來的口蘑用保鮮袋封好，然后把空氣排空，放入冰箱冷藏里保存，這樣放置一周都不會損壞和腐爛。
推薦菜譜：荷蘭豆燒口蘑

1.荷蘭豆摘洗干凈，口蘑清洗干凈后切成厚片。
2.鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油，水開后下入口蘑和荷蘭豆，水再次開啟后把荷蘭豆和口蘑撈出過涼。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入荷蘭豆和口蘑翻炒均勻，烹入料酒后加入鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。
2、包菜

包菜是春季里最常見的蔬菜品種，因?yàn)榘嗽谏L過程中都是一層層生長，因此包菜也比較耐保存，一般包菜放置一周多也不會腐壞。
包菜買回家后如果不立馬食用，可以用保鮮袋裝好放置在陰涼通風(fēng)的地方，這樣只要溫度控制好，包菜可以存放很長時(shí)間。
推薦菜譜：火爆包菜

1.包菜用清水漂洗干凈，把包菜用手撕成一片片大小均勻的塊。
2.鍋中入油下入花椒粒用小火炸香，撈出花椒粒后下入蔥姜蒜和干辣椒爆香，入包菜用大火翻炒均勻。
3.炒至包菜斷生以后，烹入料酒和一品鮮醬油，倒入焯燙好的海螺片，加入鹽、胡椒粉和蠔油調(diào)味，炒勻后即可出鍋。
3、豆芽

春天是芽菜的時(shí)候，豆芽在發(fā)出來后只要溫度不是太高，都是可以保存很長時(shí)間的。
購買豆芽的時(shí)候可以挑選短一些的，買回家以后用保鮮袋裝好放到冰箱冷藏里，我家里一般買一包放一周還新鮮如初。
推薦菜譜：豆芽蟄頭炒雞蛋

1.豆芽掐去根部洗凈，入沸水鍋中加入白醋焯燙一下?lián)瞥鲞^涼。
2.鍋中入油，油熱后下入打散的雞蛋炒勻后出鍋。
3.鍋中再入底油，下入蔥姜蒜和干辣椒爆香，下入肉絲煸炒至變色，烹入料酒和一品鮮醬油把肉絲炒上色，下入豆芽翻炒均勻。
4.豆芽菜炒勻以后，下入鹽和胡椒粉調(diào)味，放入泡發(fā)好的海蜇頭和炒好的雞蛋，炒勻后滴幾滴香油即可出鍋。

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