【酸菜|都說東北是“美食荒漠”，真是這樣嗎？帶你看看特色的東北美食】
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本人特別喜歡美食類節目 ， 最近看了兩期美食類節目 ， 一共60集 ， 全國各地美食都有 。 很多省份甚至很多城市都能分類出好幾集 ， 唯獨整個東北只有一集（遼寧黑龍江一集都沒提過）還是吉林延邊的朝鮮菜 ， 我發現很多美食類節目講到東北菜就是朝鮮菜 ， 朝鮮菜和東北菜完全是兩個概念啊 。 我非常不解 ， 為什么美食類節目都不待見東北菜 ， 難道真的是東北美食匱乏嗎？如網上都說東北是美食的荒漠？下面就來看看都說東北是“美食荒漠” ， 真是這樣嗎？帶你看看特色的東北美食 。
1、林蛙
遠在哈爾濱的兄弟向我推薦過這道美食 ， 作為一個半素食者 ， 我遺憾地錯過了這盤珍饈美味 。 它冷門到 ， 一些東北人都忽視了它的存在和營養價值 。 東北林蛙油營養價值十分的高 ， 甚至里面還含有很多的氨基酸和蛋白質 ， 所以很多人都喜歡吃東北林蛙油 。 而東北林蛙油的吃法也比較簡單 ， 一般東北林蛙油用涼開水或者是溫開水泡開 ， 但是溫度一定不要過高 ， 不然容易破壞里面的營養物質 。
所以大多數的東北林蛙油都是生吃的 ， 如果實在不喜歡生吃的話 ， 可以在炒菜的時候最后放入少量的東北林蛙油來調味 。 此外 ， 林蛙油泡酒之后 ， 還可增強免疫力、凈化血液 。 林蛙的輸卵管 ， 這東西可以燉木瓜 ， 女性吃特別好 。 這玩意是很珍貴的 ， 東北人想買都不好買 ， 而且一般都是不斷的托關系 ， 先找農村親戚 ， 農村親戚又找人等等 ， 最后才能買到真正的野生蛤蟆油 。 除了蛤蟆油還有林蛙 ， 也是比較珍貴的 。
2、酸菜
酸菜必須得放在東北美食第一位！酸菜最好吃的做法不是殺豬菜 ， 而是大骨頭（排骨）燉酸菜！五花肉都不好使！大骨頭加大蔥段、姜片、大料、鹽（記住就這四樣調料就可以） ， 小火燉到骨肉分離以后 ， 加酸菜繼續燉 。 北漂的時候 ， 在市場吃到牡丹江大姐燉的大骨頭燉酸菜 ， 親切的味道瞬間熱淚盈眶！除了燉大骨頭或者排骨 ， 漬菜粉、酸菜餡的蒸餃、酸菜餡餅、烤肉烤的酸菜等等 ， 在漫長寒冷的東北冬天里 ， 酸菜是人們生存的保障 ， 也是最親切的朋友！來東北 ， 必須必須必須得吃酸菜 ， 這樣才能找到家的感覺 。
3、鍋包肉
它是連續三年東北地區外賣搜索第一名 ， 東北聚餐餐桌上點的最多的菜沒有之一！沒錯 ， 它就是鍋包肉！東北的鍋包肉總體來看黑龍江的最好 ， 鍋包肉的靈魂在面糊上 ， 只有土豆淀粉炸出來的鍋包肉才會將炒的湯汁鎖在淀粉外殼蓬松的氣泡上 。 哈爾濱好吃的鍋包肉更多的都隱藏在犄角旮旯的小店里 ， 加米醋的湯汁著實與眾不同 。 其實哈爾濱除了鍋包肉 ， 焦燒肉條、溜肉段都非常的好吃 。
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