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而三月三處于青黃未接時 ， 裝粑心的菜不大好尋 。 這時節 ， 地里的白菜苔差不多罷市了 ， 韭菜一般家庭種的少、發的苗還不夠多 。 好在巧手的家庭主婦為了三月三的粑心 ， 已于頭年冬天早早備下干蘿卜菇；此時再去菜地里尋些前幾天特意留下的菜苔、韭菜什么的湊一點；取出珍藏的一小塊臘肉 ， 切成丁 ， 入熱鍋炒出油 ， 放入備好的菜料炒至八成熟 ， 再加入一些青蒜末或蔥花 ， 一盆噴噴香的餡料就做成了！
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秈米粉用開水煮透 ， 揉勻 ， 掐成拳頭大小的劑子 ， 團在掌中搓光滑 ， 兩手拇指在內 ， 其余手指在外 ， 小指翹起 ， 將粉團在手中轉著圈兒地捏出一個小窩 ， 裝入粑心 ， 團起 ， 捏合 ， 兩掌交錯互拍 ， 將粑拍平、團圓 ， 中間鼓起 ， 周邊薄平 ， 表面光滑 。 做好的粑放進攬盤待煎 。
煎粑 ， 我們老家叫烅【xu】（不知道這個xu字到底怎么寫）粑 ， 這活有技巧 ， 弄不好“xu”不熟 ， 夾生就麻煩了 ， 吃起來硌牙 。 從前的鄉下柴鍋 ， 大且深 ， 一鍋貼幾十個米粑 ， 不像現在的平底鍋好用 ， 放滿水煮粑肯定不行的 ， 那樣會煮成糊 。 母親的經驗是：不怕冷鍋貼粑 ， 就怕滾鍋現（旋）水！母親說 ， 貼粑的時候要小火；現水的時候要大火 ， 滾鍋熱水 ， 讓水迅速變成水汽將粑熏熟 ， 現水還一定要及時 ， 水汽要接得上 ， 連續不斷 ， 否則容易燒焦 ， 還會夾生 。 將一鍋粑燒熟 ， 大致要現三次水 ， 每當鍋里水快燒干、滋滋作響時就要現水 ， 然后小火慢慢燜熟 。 粑燜熟后 ， 沿鍋邊淋一點菜籽油 ， 再小火燜一會 ， 起了脆皮殼子 ， 吃起來更香！
因為時間不夠用 ， 只能粗略地寫上這幾行字 。 上圖 ， 讓您領略樅陽菜心粑的魅力——
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