第十步：鍋中加水燒開 ， 把包好的餛飩下入鍋中 ， 水開后再點兩次水 ， 餛飩浮起 ， 且皮子變得透明就是熟了 。

第十一步：調湯 。碗中加入少許蔥花、豬油、生抽、雞精、鹽、秘制料和少許紫菜 ， 然后舀入適量餛飩湯 ， 湯就調好了；最好把煮好的餛飩盛入碗中 ， 美味即成（直接使用高湯最好了） 。

制作關鍵點：
1.面粉的吸水性有所差異 ， 和面的時候請根據實際情況 ， 適量增減和面的水量 。
2.面團揉不光滑的時候 ， 就用保鮮膜蓋上 ， 給面團休息5-10分鐘再來揉 ， 很容易就能揉光滑 。
3.喜歡吃的可以一次性多包一點 ， 放入冰箱冷凍保存 ， 吃的時候直接拿出來 ， 冷水下鍋煮即可 。
餛飩出鍋后 ， 薄皮又大餡兒 ， 湯汁微微的麻辣是那樣恰到好處 ， 可以一次性多做一點 ， 放入冰箱冷凍保存；即使是疲憊到不想做飯 ， 來一碗這樣的小餛飩 ， 瞬間就能滿血復活 。

本期餛飩的視頻制作全過程 ， 大家可以參考廚易2020年10月27日的視頻制作 ， 我們下期見 。

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