11、順江薄餅
順江薄餅，面食，麻辣咸鮮，脆爽利口 。烹制法：烙 。面粉下鹽制成軟籽面，烙制成薄餅 。醬油、醋、紅油等調味待用 。取薄餅一張，抹芥末適量，放入拌制好的粉條、豆芽、紅蘿卜絲、蔥白絲，卷成筒形，一頭封口，一頭敞開，淋入調好佐料，便可食用 。操作要領：烙制薄餅，用云板鍋小火攤制 。
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