8、粉絲蒸瑤柱 。用料：粉絲2把，新鮮瑤柱一碗，料酒半勺，大蒜3瓣，蠔油半勺，涼拌醬油1勺，醋半勺，糖少許 。
步驟：龍口粉絲2把，開水燙軟泡五分鐘后撈出 。加香油少許將粉絲拌勻，將燙好的粉絲、瑤柱擺盤，撒上切碎的姜蒜末，上鍋蒸熟即可 。蒸的過程調料汁：生抽、醋、蠔油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀釋，備用 。蒸好后放入青紅辣椒擺盤，倒入調好的料汁 。潑熱油，完成 。
9、干貝炒絲瓜 。用料：絲瓜1根，干貝20粒，大蒜2瓣，鹽5克，糖10克，料酒1勺 。
步驟：干貝洗凈開水泡發 。絲瓜去皮切片，蒜切小丁，切好裝盤備用 。熱鍋冷油下小丁煸炒，倒入絲瓜一起翻炒，再倒入泡干貝的水和干貝，絲瓜炒時也會出水，放料酒、糖、鹽，蓋鍋煮2分鐘，裝盤，美味的一盤來了 。
10、爆炒新鮮扇貝丁 。用料：扇貝丁300g，杭椒1根，麻椒10粒，香菜1根，姜3片，蒜3瓣，蔥1段，糖5g，料酒1勺，清水1勺，耗油1/2勺，胡椒粉3g，味極鮮醬油2勺 。
步驟：將所有調味料盛在一起攪拌均勻，將準備好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的塊、蔥姜切絲備用，鍋內注水煮沸，下入貝丁焯水 。撈出控水盛碗里，鍋內注油燒熱，下蔥姜蒜、干辣椒、麻椒爆香 。再把貝丁下鍋，沿著鍋邊烹入料酒，翻炒片刻 。把醬汁倒入，把切好的杭椒香菜一塊下鍋，杭椒斷生即可出鍋 。

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