4、寧強落葉涼皮
寧強有一樣美食特色落葉涼皮，應用有一種落葉稱為湊金子的花草樹木之葉制做而成，作法是用該花草樹木葉片取出約一公斤(半桶)，放到木盆里用松柏樹灰沸水沖掠，應用搟面棍在桶里持續的攪，將葉片攪化，隨后將攪化的葉汁用碗盛好三生三世涼涼，成凝結狀，就可拌涼菜服用;拌涼菜時用蒜、鹽、雞精、麻椒、醋(漿水)、油辣子等，拌好就可以吃完，天然美味可口 。有健康養生、健脾養胃、益壽延年之作用 。
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