1、做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白質(zhì)，能使面包富有彈性，并且有嚼勁 。
【做面包用什么面粉最好 做面包用什么面粉】2、面團(tuán)在長時間的發(fā)酵與揉面中能形成光滑的表皮，烤出來的面包外邊酥脆，內(nèi)里層次豐富 。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作饅頭與面條則是使用中筋面粉 。
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