功效作用
1、中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等 。
2、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效 。
3、白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分 。
4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效 。適用分量每次10克左右 。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生 。有實邪者忌服 。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見 。
5、白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤 。
6、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病 。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬 。
7、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果 。
8、新鮮白果中提出的白果酚甲，對離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響 。白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死 。舊說其中含氫氰酸，能鎮咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在；也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質 。白果肉尚有收斂作用 。
食用禁忌
1、有實邪者忌服 。
2、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見 。
3、不良反應或中毒
①白果中毒：古代即有記載，亦屢有報告 。大多發生在入秋白果成熟季節，因炒食或煮食過量所致 。生吃白果后，中毒現象出現在服后1～12小時，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡 。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓 。使用白果切不可過量 。服食白果制成的食品也應注意這點 。
②刺激皮膚：白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰 。有人接觸還會出現過敏性皮炎 。癥狀發展迅速，須急速搶救處理 。
白果栽培
1、喜溫暖濕潤氣候，喜陽、耐寒、耐旱、忌澇 。在年平均溫度10-18℃，冬季絕對最低氣溫不低于零下25℃，年降雨量600-1500mm的氣候及土層深厚的砂質壤地中生長良好 。不宜在陰坡、積水或鹽分太重的地壤中栽種 。
2、用種子、分株和嫁接繁殖 。

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