8、豆芽
春天氣候干燥 ， 容易出現口干唇燥等口角炎癥狀 ， 而豆芽味道鮮美 ， 是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇 。從中醫的角度來說 ， 開春吃豆芽 ， 能幫助五臟從冬藏轉向春生 ， 有利于肝氣疏通、健脾和胃 。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味 ， 最好焯一下就出鍋；即使要下鍋 ， 也一定要急火快炒 ， 盡量減少維生素的損失 。也可以和肉末一起汆湯 。
9、薺菜
薺菜營養豐富 ， 其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高 ， 尤其值得一提的是 ， 其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍 。薺菜還有一定藥用價值 ， 傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病 。
10、芹菜
芹菜絕對是春日佳菜 ， 因為它性味清涼 ， 可降血壓、降血脂 ， 更可清內熱 。芹菜有兩種 ， 一種是唐芹 ， 一種是西芹 。如果你偏愛味道濃烈的食物 ， 可選吃唐芹 ， 用它來炒肉片或榨汁 ， 味道更是勁道十足 ， 食療藥性較強 。

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