板栗200克、土雞900克、料酒2瓷勺、蠔油1瓷勺、醬油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺 。
做法：
（1）板栗切一個小口放進適量水里煮開后再煮三分鐘，撈出放入冷水里泡晾，剝出板栗仁備用 。
（2）半只雞洗凈去掉內臟，切塊 。
（3）熱鍋，鍋內倒入適量的芥花籽橄欖油 。
（4）放入姜片爆香 。
（5）倒入雞塊快速翻炒均勻 。
（6）倒入料酒翻炒至冒酒香，雞塊慢慢煸出油 。
（7）加入胡椒粉，醬油，蠔油翻炒均勻至上色 。
（8）此時可加入板栗翻炒 。
（9）倒入大半碗清水，翻炒均勻蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至水分剩三分之一，打開中火煮至收汁即可 。

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