【芋頭蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋頭 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 蔥花 油鹽
制作：提前將牛腩冷水浸泡2小時(shí) ， 中途換幾次水； 牛腩加入適量的鹽、料酒和姜末拌均勻腌制一下 ， 加入蒸肉米粉和腐乳汁 ， 拌均勻 。 芋頭塊加入少許鹽拌均勻腌制一下 ， 加入少許蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻； 將芋頭墊入盤子底部 ， 上面鋪上腌制好的牛腩；將芋頭牛腩盤子放入電蒸鍋中 ， 大火蒸40分鐘 ， 蒸熟后拿出來撒上蔥花即可 。




【木耳腐竹醬爆魷魚花】
原料： 魷魚花 腐竹  黑木耳  胡蘿卜  甜面醬   青蒜 蒜    料酒   生抽     淀粉  油 鹽
制作：將腐竹和黑木耳用冷水泡軟；  燒鍋水將魷魚花放進(jìn)鍋中焯煮一分鐘后撈出；燒鍋水加入1小勺鹽 ， 將腐竹和黑木耳放進(jìn)鍋中煮上兩分鐘后撈出備用；調(diào)制好碗汁： 鹽、淀粉、生抽、料酒、甜面醬和少許水 ， 拌均勻 。 熱鍋涼油 ， 將少許胡蘿卜片進(jìn)鍋煸炒兩下 ， 加入魷魚花進(jìn)鍋翻炒兩下 ， 將腐竹和木耳放進(jìn)鍋中翻炒兩下； 倒入碗汁燜煮2分鐘；， 最后放入青蒜翻炒至變色即可 。

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