做法:
①生菜掰開放水中 ， 加鹽浸泡十分鐘 ， 燒水 ， 放入食鹽和油 ， 放生菜焯水15秒 ， 撈出擺好 。
②燒油 ， 放蒜末炒香 ， 再放入蠔油 ， 炒出香味之后 ， 倒入清水 。
③再加入生抽、一點點鹽 ， 白糖 ， 化開調料之后加入水淀粉 ， 熬好后直接淋在生菜上面就可以了 。
七、香菇油菜

食材:香菇、青菜、蔥蒜、火腿腸、生抽、雞精、淀粉 。
做法:
①香菇和青菜洗凈 ， 切成片和段 ， 起鍋燒水 ， 水開將香菇放進去焯水撈出 。
②調料汁:碗中放三勺生抽 ， 雞精 ， 淀粉 ， 清水攪勻 。
③起鍋燒油 ， 放蔥蒜炒香 ， 放香菇 ， 火腿腸 ， 油菜根炒至斷生 ， 再放油菜葉和料汁翻炒均勻即可出鍋 。
八、蠔油西葫蘆

食材:西葫蘆、大蒜、姜末、蒜片、蠔油、鹽、淀粉 。
做法:
①西葫蘆洗凈 ， 順長切成兩半 ， 再把西葫蘆斜刀切成段 ， 再切成菱形 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
②鍋內加入油燒熱 ， 下入姜末 ， 蒜片 ， 爆香 ， 再下入西葫蘆翻炒 ， 把西葫蘆炒至稍變軟 。
③放入蠔油 ， 加入少許鹽 ， 把西葫蘆和蠔油一起翻炒均勻 ， 淋入少許水淀粉勾芡 ， 大火翻炒至湯汁變得粘稠 ， 關火 ， 盛出裝盤即可 。
九、蒜蓉西蘭花

食材:西蘭花、蒜、鹽、蠔油、雞精 。
做法:
①西蘭花洗凈 ， 切成小塊 ， 蒜切末備用 ， 燒水 ， 放西蘭花焯水 ， 加鹽和油 ， 一分鐘撈出 。
②起鍋燒油 ， 油熱放蒜末炒出香味 ， 再放入西蘭花 ， 加入少許鹽 ， 蠔油 ， 雞精 ， 一點清水 ， 翻炒大火收汁即可 。
十、虎皮青椒

食材:青椒、蒜末、豆豉、蠔油、生抽、白糖、鹽、香醋 。
做法:
①青椒去籽 ， 用刀壓扁切成兩段 。 蒜切末 ， 燒油 ， 放青椒 ， 用勺子不停地按壓 ， 呈虎皮狀以后盛出備用 。
②熱鍋倒油放入蒜末 ， 油豆豉炒出香味 ， 再放入蠔油 ， 生抽 ， 白糖 ， 鹽 ， 再放入青椒快速炒勻 ， 淋入少許香醋翻拌均勻 。
十一、青椒炒雞蛋

食材:青椒、雞蛋、姜蒜末、鹽、雞精 。
做法:
①青尖椒洗凈對半切開去蒂去籽 ， 切成小塊 ， 碗中打三個雞蛋攪散備用 。 燒油 ， 放姜末 ， 蒜末進鍋中小火炒香 。
②放入青椒大火翻炒至斷生 ， 倒蛋液入鍋內 ， 中火兩面煎熟炒散 ， 調入鹽和雞精翻炒入味 。
十二、蠔油杏鮑菇

食材:杏鮑菇、青紅辣椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉 。
做法:
①杏鮑菇已經切成長條 ， 碗中放一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺白糖 ， 一勺淀粉 ， 適量的水攪勻備用 。
②杏鮑菇放水中焯水 ， 撈出備用 ， 燒油 ， 放杏鮑菇炒勻 ， 倒入料汁 ， 蓋上鍋蓋燜煮三分鐘 ， 再放點青紅辣椒塊 ， 炒勻即可 。
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