第二步：把寬粉提前用熱水泡上 。
第三步：涼水入鍋，把排骨放入鍋中焯水，水燒開后將排骨撈出備用 。
第四步：鍋中倒入少許油，把排骨放入鍋中，煎至雙面金黃 。
第五步：往鍋中放入1個八角、幾粒花椒、1個香葉、蔥姜蒜煸炒出香味，然后再放入1勺老抽、幾粒冰糖，煸炒至上色 。
第六步：往鍋中倒入一大碗熱水，然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火燉30分鐘 。
第七步：開始處理其它食材 。南瓜去瓤后清洗干凈，切成塊 。胡蘿卜切成滾刀塊，玉米剁成段、土豆去皮切塊、豆角切段 。
第八步：排骨燉的差不多了，揭蓋，把南瓜、土豆、胡蘿卜、豆角、玉米放入鍋中，再次蓋好鍋蓋，燉20分鐘左右 。
第九步：揭蓋，把泡軟的寬粉放入鍋中，燉至所有食材都軟爛 。
第十步：往鍋中放入2勺鹽，翻炒均勻后再燉2-3分鐘使其入味 。然后，撒少許雞精，再次翻炒均勻就可以關火了 。
第十步：上桌吧 。
多說幾句：
這道菜做法比較簡單，大家只要注意食材放鍋的順序即可 。一般不易成熟的要先放，易熟的要后放 。
食材沒有必要按照這個來，可以換成自己喜歡的食材 。比如，將排骨換成五花肉，再加茄子、圓白菜等等 。
4、白菜豆腐燉寬粉
具體制作方法：
第一步：準備食材 。白菜800克左右、鹵水豆腐1塊、寬粉1把、蝦皮一小把、小紅辣椒幾個、香蔥幾根 。
第二步：把豆腐切成塊 。
第三步：把白菜葉撕成塊，白菜梆子比較厚的地方，斜刀片成薄片 。
第四步：取一個大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、少許白胡椒粉，再倒入多半碗清水，攪拌均勻 。碗汁就做好了 。
第五步：把白菜放入鍋底、再依次放入豆腐、寬粉 。最后倒入剛調好的碗汁，再放一些香蔥段 。放到火上，中火燒開后轉小火燉5分鐘 。
第六步：往鍋中放入一把蝦皮，少許小紅辣椒段，翻拌均勻后，再撒上少許香蔥末就可以關火了 。
第七步：盛出上桌吧 。
多說幾句：
這道菜做法很簡單，只要把料汁調好就可以了 。大家在燉的差不多的時候，可以嘗一下，如果覺得有些淡，就加一點鹽 。
辣椒的量隨自己的口味來放，吃不辣的話，也可以不放 。
5、酸菜雞肉煲
具體制作方法：
第一步：準備食材 。雞胸肉1塊、酸菜1棵、北豆腐1塊、蔥姜蒜適量、小紅辣椒適量、香蔥適量 。
第二步：把雞胸肉切成條 。
第三步：往雞胸肉里放入1勺鹽、少許白胡椒粉、半勺料酒然后抓勻，腌制幾分鐘 。接下來，放入30克淀粉、30克面粉、1-2個雞蛋，然后抓勻 。雞蛋個頭比較大的話，用1個就可以 。如果小的話，要用2個，這個具體看面糊的濃稠情況，只要能均勻的掛在雞肉上就可以了 。

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