1、食材：豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量 。
2、豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段 。
【做燒茄子的方法 燒茄子的方法怎么做】3、油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘 。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮 。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋 。
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