1、木耳用冷水泡，冷水泡發的木耳會吸足水分，會變成原來滑嫩的狀態 。
【木耳用開水泡還是涼水泡 木耳用開水泡好嗎】2、干木耳一般是通過太陽暴曬的方式，將木耳中的水分蒸發，從而達到儲存方便的目的 。在進行泡發的時候最好用冷水泡發，因為如果熱水泡發會傷害木耳本身的纖維，使木耳的口感變得非常的軟，沒有爽脆可口的感覺 。雖然用冷水泡發時間會比較長，但是泡出來的木耳，能夠最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆 。
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