1、蛋糕店自制的黃油在室溫下會自然軟化 ， 溫度越高軟化越快 ， 腐敗的也越快 。一般情況下：常溫20°C左右時 ， 2—3天就會變壞；冷藏2—8°C時 ， 可以保存6—12個月；冷凍0°C以下 ， 可以保存12—18個月 。
【烘焙和黃油常溫可以放多久 烘焙和黃油常溫可以放多久呢】2、黃油最好應放在冰箱冷藏區保存 。另外 ， 保存時還應用錫紙或者油紙裹好 ， 這樣能防止黃油被光和空氣氧化變質 。另外要跟有強烈異味的食品分開 ， 以免串味 。
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