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大家好這里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春天萬物生發 ， 溫度也在逐漸升高 ， 春回大地 ， 小樹發芽了 ， 小草從泥土中冒出來了 ， 一派生機勃勃的景象真好看 。 可是 ， 隨著氣溫的升高 ， 我們會感覺到天氣比較干燥 ， 皮膚比較干 。 這個時候 ， 建議少熬夜、少吃辛辣刺激的食物 ， 少油少鹽飲食比較好 。 其中 ， 蒸菜就是比較好的吃法 ， 保留的營養和水分比較多 ， 比較容易消化和吸收 ， 是一年四季都適合吃的做法 。 今天就分享八道營養蒸菜 ， 少油少鹽好吃不上火 ， 一起來看看吧 。
一、西葫蘆釀肉
準備食材：西葫蘆 ， 豬肉 ， 雞蛋 ， 胡蘿卜 ， 蔥花 。
做法步驟：
1、西葫蘆清洗干凈切成片 ， 鍋中水開放進去焯水燙軟 ， 然后撈起來控干水分備用 。
2、豬肉清洗干凈切成塊 ， 放入料理機中攪碎成肉末 ， 再加入生抽、蠔油、料酒、姜末、胡椒粉和食鹽 ， 攪拌均勻即可 。
3、將肉末放入西葫蘆中 ， 對折包好后擺放在盤子上 ， 擺成一圈 。 中間位置放入一些肉末 ， 再挖個洞 ， 打入一個雞蛋 。
4、水開上鍋蒸15-20分鐘左右 ， 蒸熟之后取出來放在一旁備用 。
5、醬汁：小半碗清水 ， 加入淀粉、生抽和蠔油 ， 攪拌均勻 。 鍋燒熱 ， 倒入醬汁煮至濃稠 ， 然后淋在蒸好的西葫蘆釀肉上 ， 撒上蔥花點綴即可上桌開吃 。
二、粉蒸雞胸肉
準備食材：雞胸肉 ， 土豆 ， 姜絲 ， 蒜末 ， 蒸肉粉 ， 辣椒粉 。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成塊 ， 加入姜絲、蒜末、料酒、生抽、蠔油、食鹽、辣椒粉 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 。
2、腌制好之后再放入蒸肉粉 ， 抓拌均勻 。 土豆去皮后切成厚一點的片 ， 鋪在盤子底部 ， 再將雞胸肉擺放在上面 ， 水開上鍋蒸20-25分鐘 。
3、蒸熟之后取出來 ， 撒上蔥花即可上桌開吃 。
三、蒸蓮藕丸子
準備食材：豬肉 ， 蓮藕 ， 姜蔥 ， 胡蘿卜 。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成塊 ， 放入絞肉機中 ， 放入姜蔥一起攪成肉末 ， 打好之后放入一個大碗中 。
2、蓮藕和胡蘿卜去皮 ， 清洗干凈后剁碎 ， 然后放入肉末中 ， 再加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食鹽 ， 攪拌均勻至粘稠即可 。
3、將蓮藕肉末團成丸子 ， 均勻擺放在盤子上 。 水開上鍋蒸20分鐘 。 蒸熟之后取出來 ， 放在一旁備用 。
4、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末和小米辣 ， 再加入生抽、蠔油、水淀粉 ， 煮開后煮至濃稠 ， 即可淋在蓮藕丸子上 ， 撒上蔥花即可上桌開吃 。
四、腐竹蒸牛肉
準備食材：腐竹 ， 牛肉 ， 姜絲 ， 蔥段 ， 蔥花 。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈 ， 逆著紋路切成片 ， 加入姜絲、蔥段、醬油、食用油和淀粉 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 。
2、腐竹放入清水中浸泡 ， 泡軟后切成段 ， 擺放在盤子底部 ， 再鋪上腌制好的牛肉 ， 水開上鍋蒸10分鐘 。
3、蒸熟之后 ， 取出來撒上蔥花即可上桌開吃 。
五、南瓜蒸排骨
準備食材：排骨 ， 南瓜 ， 姜片 ， 蔥段 。

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