【茄子炒肉怎么做 家常菜茄子炒肉的做法】1、食材：豬肉100克、茄子一個(gè)、蔥白一節(jié)、鹽適量、辣椒少許、油適量、蒜一瓣、醬油適量 。
2、將豬肉洗干凈，切成長(zhǎng)條 。將茄子洗凈切成塊狀 。
3、切少許辣椒，可切成末，把蔥白切成末，大蒜切成末 。
4、洗鍋開火放油 。先炒肉，倒入豬肉以后，放鹽和醬油后，再將尖椒末、蒜末和蔥末倒入鍋中，快速翻炒幾下盛出來，油留在鍋里 。
5、將茄子倒進(jìn)鍋里 。炒一會(huì)兒放鹽 。待茄子熟了以后將瘦肉倒入鍋中，和茄子一起炒幾下，就可以出鍋啦 。

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