素菜葷菜都可以放蠔油，都可以讓食物變得更美味 。
蠔油是一種很有包容性的調味品 。似乎用不同的配料可以達到意想不到的味道 。就像蠔油蘑菇，每一口都有吃鮑魚的感覺；蠔油炒牛肉和燉豬腳 。紅肉外面裹著一層咖啡醬 。它看起來晶瑩剔透，一眼就有一顆黑暗的心；有用蠔油烹調的時令蔬菜 。它們新鮮、光滑、綠色 。
蠔油也含有營養成分 。蠔油聞起來很新鮮，和芝麻油很不一樣 。它的香氣就是那種濃烈的香氣 。烹飪時加入少量蠔油不會揮發 。炒蔬菜時，放些蠔油，蔬菜的味道會特別新鮮，尤其是炒蔬菜和腌肉，非常有用 。

【蠔油適合做素菜還是葷菜】

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