【選購(gòu)蔬菜技巧 平時(shí)怎么選購(gòu)蔬菜】1、菠菜的挑選竅門：優(yōu)選應(yīng)季蔬菜 。現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，無(wú)論什么蔬菜大都可以買到 。菠菜一般在秋末冬初季節(jié)成熟，秋季的菠菜草酸含量較高，會(huì)有苦澀的味道，而晚春上市的菠菜大多已經(jīng)抽薹，不夠鮮嫩，所以冬季、春季是菠菜的最佳食用期，這個(gè)季節(jié)上市的菠菜，只要是鮮嫩的菠菜味道都不錯(cuò) 。
2、大白菜的挑選竅門：大白菜要選擇包心緊實(shí)的，其次外觀要整齊，這樣的白菜鮮嫩爽脆、水分充足、味道清新略帶甜味 。不過(guò)這樣的白菜長(zhǎng)期儲(chǔ)存容易腐爛，需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話就不要選擇包心過(guò)于緊實(shí)的 。
3、圓白菜的挑選竅門：圓白菜有的地方又叫頭菜，有的地方叫甘藍(lán) 。圓白菜選的時(shí)候選外形比較圓的、菜葉緊實(shí)的，通常尖頂?shù)膱A白菜口感比圓頂?shù)穆院靡恍?。
4、韭菜的挑選竅門：挑選韭菜優(yōu)選顏色碧綠的，用手掐一下韭菜葉，如果能輕易折斷說(shuō)明比較新鮮 。如果韭菜中間有抽薹，一般口感都會(huì)很老，不建議購(gòu)買 。
5、黃瓜的挑選竅門：挑選黃瓜時(shí)一般頂花帶刺的大都比較鮮嫩，挑選時(shí)盡量選擇又長(zhǎng)又直、粗細(xì)均勻的 。不要選肚子大的黃瓜，這種外形的黃瓜大都比較老 。

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