【涼薯發芽了還能不能生吃】可以吃，但是不建議生吃 。
涼薯發芽后，對塊莖本身的營養價值影響不大，不產生毒素，它可以像紅薯一樣食用 。
但通常塊莖食物只要經過發芽過程，味道就會差很多，涼薯也是如此 。
發芽的涼薯甜度變弱，質地柔軟，失去了脆度 。
這種涼薯不再適合作為生果食用，而是可以用來做湯 。

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