1、好的松茸色澤自然 。如果出現(xiàn)發(fā)黃或過黃，則可能是松茸變質(zhì)或添加了亞硫酸鹽 。吃這種松茸對人體有害 。
2、質(zhì)量好的松茸聞起來有一股濃烈而獨特的香味，有香味的松茸緊隨其后的是無香味的松茸，證明是長期采摘或保鮮不當?shù)牟涣计?。
3.最好的松茸高大強壯，個體越大越有營養(yǎng)；如果形狀變形或變薄，則說明它是來自單葉林的松茸，營養(yǎng)和口感都比較差 。另外，開裂的松茸已經(jīng)陳舊，營養(yǎng)流失較多 。
4.好的松茸應該摸起來比較干 。如果摸起來有很多水分，就是泡過的蘑菇，一般是因為保存不當，水分過多造成的，水分會破壞松茸的活性營養(yǎng)成分和纖維組織，導致口感不佳 。

【怎么辨別松茸好壞】

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