1、紫薯臘腸飯
【材料】紫薯130克 ， 臘腸1根 ， 米半杯 ， 水適量（1人份量）
【用紫薯做簡單的美食 用紫薯做簡單的美食有哪些】【步驟】把紫薯去皮 ， 切成小小一粒 。臘腸切成薄片 ， 先用鍋小火炒一下臘腸 ， 炒出油即可 ， 炒一下的臘腸做飯會更香 。米淘洗好后 ， 加入清水 ， 把紫薯粒和臘腸一起倒入 。選擇煮飯鍵 ， 做好的米飯有著臘腸的香味 ， 紫薯軟糯的 ， 搭配起來非常好吃 。
2、紫薯一口酥
【材料】低筋面粉100克 ， 奶粉10克 ， 黃油50克 ， 全蛋液25克 ， 糖粉25克 ， 紫薯餡150克 ， 白芝麻適量（分量17個）
【步驟】黃油切小塊軟化 ， 倒入糖粉 ， 用電動打蛋器的攪拌頭先壓拌一下 ， 再開啟電源 ， 打發至顏色變淺 ， 蓬松的狀態 。分3次加入蛋液（雞蛋要室溫的） ， 每加入一次拌勻后 ， 再加入下一次蛋液 。面粉和奶粉混合過篩進去 ， 揉成面團即可 ， 冷藏30分鐘以上 。紫薯餡搓成長條狀 ， 把冷藏后的面團用搟面棍搟成長方形 ， 將餡料放在面片的一端 。卷起來 ， 揉搓幾下 ， 使面片和餡料緊密貼合 ， 切成2厘米寬的小段 。放在烤盤上 ， 表面涂上全蛋液 ， 然后粘上熟芝麻 。放入已經預熱好175度的烤箱 ， 烘烤20-25分鐘（烘烤溫度僅供參考） 。未食用的一口酥放入密封盒保存 。
3、紫薯水晶餅
【材料】紫薯295克 ， 細砂糖62克 ， 黃油43克 ， 玉米淀粉20克 ， 奶粉 10克（沒有可不加） ， 澄面100克 ， 沸水198克左右 ， 紫薯餡適量
【步驟】將紫薯、42克細砂糖和28克黃油一起放入不粘鍋里 ， 炒至順滑 ， 紫薯餡就做好了 。澄面、玉米淀粉、奶粉和20克糖倒入和面盆里 ， 倒入沸水 ， 用筷子迅速攪拌 ， 盡量使沸水能燙到全部粉類 ， 沒有那么燙時用手揉成光滑的 ， 不見顆粒的面團 。把15克黃油充分揉進面團里 。分成20克/個的餅皮 ， 蓋上保鮮膜 ， 防止風干 ， 紫薯餡分成15克/個搓圓 。餅皮壓成圓形 ， 放上餡料 ， 用虎口收口 ， 收口處多余的面團揪下來扔掉 ， 收口處朝下 。45克月餅模具內抹點玉米油（無味的植物油即可） ， 把光滑的一面放入模具 ， 向下按壓 ， 壓出清晰的花紋 。把水晶餅放入蒸屜里 ， 待水燒開后 ， 放上蒸屜 ， 大火蒸7分鐘左右即可 。口感Q軟 ， 香甜又好吃 。

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