【南瓜鍋貼素的怎么做好吃 南瓜餡素鍋貼的做法步驟】1、用料：南瓜250克、雞蛋2個(gè)、木耳30克、蝦仁30克、鹽5克、油30克、香油20克、蠔油1勺、冰花用量、水200克、淀粉2勺；面團(tuán)用量：面粉200克、溫水100克、鹽3克 。
2、面粉中加入3克鹽，增加延展性 。面粉和水按2：1的比例揉成光滑的面團(tuán)，醒面 。
3、醒面的時(shí)間里，把南瓜擦絲，2個(gè)雞蛋炒成雞蛋碎，木耳切碎，蝦仁準(zhǔn)備好 。
4、醒好的面揉成長條，再揪成大小相等的劑子，搟成餃子皮
5、一切準(zhǔn)備就緒可以和餡了，蠔油，香油，鹽攪拌均勻 。
6、餡料放中間，捏一下，平底鍋倒油，小火煎 。
7、煎到這種程度，底部金黃，就可以倒入用水和淀粉調(diào)成的冰花水了 。
8、倒入冰花水以后，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋，然后觀察冰花變化，隨時(shí)調(diào)成小火 。
9、到這種程度，就可以關(guān)火出鍋了 。
10、南瓜餡素鍋貼倒扣在盤子上，金黃透亮的冰花脆脆的 。

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