【胡椒粉和花椒粉的區別 胡椒粉和花椒粉有什么不一樣】1、來源不同
（1）花椒粉是由花椒或青椒的果實碾壓而成，一般的花椒粉都是由紅花椒制成，花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟 。
（2）胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，黑胡椒粉是未成熟而曬干的果實加工而成 。
2、產地不同
花椒粉產于江蘇、四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高；胡椒粉主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產 。
3、作用不同
花椒粉是中國特有的香料，無論鹵味、紅燒、四川泡菜、小菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用；胡椒粉既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材，是世界上主要調味香料 。

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