1、材料：手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）
2、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末 。
【如何炒新鮮面條好吃 炒面條怎么做好吃】3、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連 。
4、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香 。
5、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒 。
6、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻 。
7、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤 。
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