【干的金針怎么做好吃 干的金針怎么做】1、提前泡好黃花菜，將每個根部都擇掉，然后將準備好的蒜制成蒜泥 。
2、再將輔料準備好：生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙 。
3、鍋下水燒開后，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼 。
4、然后把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼 。
5、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘 。
6、將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可 。

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