優(yōu)質魷魚體完整而堅實，粉紅色，有光澤，體表略帶白霜，厚實透亮，背部不發(fā)紅 。
下鰩形體細而殘缺，紅黃相間，微黑，無光澤，表面有厚厚的白霜，背面有黑紅色或霉紅色 。
判斷魷魚是否新鮮的方法是把膜壓在魷魚上，新鮮魷魚的膜結實有彈性 。
你也可以拉魷魚頭 。
【魷魚怎么挑選新鮮的】 鮮魷魚的頭部與身體緊密相連，不易撕裂 。
這種方法也可以用來判斷墨魚的新鮮度 。
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