【自制涼皮不成形怎么回事 自制涼皮不成形是為什么】1、自制涼皮不成形，要用優(yōu)質(zhì)的中筋面粉加鹽和面；醒面的時(shí)間要足夠；
2、面水沉淀的時(shí)間至少要四個(gè)小時(shí)；
3、沉淀好的淀粉要留大約一厘米高的清水；蒸涼皮的盤(pán)子要提前刷油；
4、蒸涼皮要用大火并且蓋上鍋蓋蒸，做出來(lái)的涼皮百分百成功 。

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