1、滋補 。
【竹蓀的營養價值竹蓀的功效與作用 竹蓀益處介紹】竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰 ， 潤肺止咳 ， 清熱利濕 。
2、保護肝臟 。
竹蓀有俗稱“刮油”的作用 ， 能減少腹壁脂肪的積存 ， 有利于肝臟健康 ， 也可以用于輔助減肥 。
3、抗癌 。
云南苗族人患癌癥的幾率較低 ， 這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關 。現代醫學研究也證明 ， 竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分 。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60% ， 對艾氏腹水癌的抑制率為70% 。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖 ， 對小鼠移植肉瘤S180有抑制作用 。
4、促進有絲分裂作用 。
竹蓀中提出了2種多糖（T-3-Ad和T-4-N）和1種結合多糖組分（T-2-A） ， 具有明顯的有絲分裂和集落刺激因子誘導功能 。
5、保護皮膚 。
竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態卓有良效 。它含有多種氨基酸 ， 對皮膚有很好的營養、滋潤作用 。不僅可顯著提高機體免疫能力 ， 而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧 ， 以供給組織細胞 。同時 ， 還可使細胞組織（包括皮膚、黏膜、毛發等）活性增強 ， 活力增大 ， 處于健康狀態 ， 從而使我們的皮膚、毛發顯得更加滋潤 ， 達到美容的效果 。
6、其它作用 。
祖國醫學認為 ， 竹蓀具有健脾益胃的作用 ， 對于脾胃消化功能有很大的裨益 。用竹蓀制作的菜肴 ， 如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等 ， 對人體可起到滋補強壯的作用 。而竹蓀莼菜湯則可降低血壓和血脂 。

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