【如何快速剝去鵪鶉蛋外殼 快速剝去鵪鶉蛋外殼的方法】1、煮鵪鶉蛋的時候建議放入清水里面浸泡一會 ， 這樣可以避免煮的時候開裂 ， 一般水開后3、4分鐘即可 。
2、浸泡之后 ， 鵪鶉蛋要冷水下鍋小火煮 ， 也就是說鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋里 ， 水燒開后倒入鵪鶉蛋 ， 很容易導致鵪鶉蛋煮破 。
3、煮鵪鶉蛋的時候不要忘記在水里加點食鹽 ， 因為食鹽可以促進蛋白質收縮 ， 與蛋殼分離 ， 剝起來就容易多了 。
4、到了時間后 ， 立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡 ， 這樣可以避免鵪鶉蛋特別老 ， 而且還可以很好的去皮 ， 不用擔心會黏在一起 。這是利用熱脹冷縮的原理 ， 讓蛋白與蛋殼進一步分離開 。

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