【家庭自制菠菜涼拌粉絲 自制菠菜涼拌粉絲的做法介紹】1、食材：龍口粉絲100克、菠菜50克、蒜末10克、蔥花2克、生抽10克、香醋5克、食用鹽2克、香菜20克 。
2、提前用清水浸泡至粉絲變軟 ， 一定要用綠豆粉絲 。
3、鍋里放入適量清水 ， 水沸騰后將泡發(fā)好的粉絲放下去焯水幾秒鐘 ， 焯水至粉絲達(dá)到自己喜歡的口感即可 ， 時(shí)間不要太長(zhǎng) 。
4、焯水過后的粉絲撈出來放入涼水中浸泡 。然后控干水分備用 ， 這樣粉絲的口感會(huì)更勁道 。可以用涼白開或者純凈水 ， 不推薦使用自來水 。
5、將適量菠菜洗凈后切掉根部 。要是有自己家里種的小菠菜就最適合不過了 ， 小小一顆都不用掰開 。
6、處理好的菠菜放入鍋中焯水 。鍋里加入幾滴食用油 ， 這樣焯水后的菠菜不會(huì)變黑 ， 顏色也會(huì)更加翠綠 。
7、在碗里加入1勺蒜末 ， 1勺蔥花 ， 2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 半勺食用鹽 ， 少許的白糖 ， 1大勺油潑辣子 ， 然后淋上熱油攪拌均勻 。
8、將調(diào)好的料汁均勻淋在粉絲上 ， 加入適量的熟花生米 ， 然后用筷子攪拌均勻即可 。

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