5、接著放入生抽、老抽、蠔油、陳醋、白糖、適量清水和水淀粉 ， 翻炒均勻炒入味 ， 炒干水分后放入雞精 ， 翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃 。
五、涼拌春筍
準備食材：春筍 ， 涼拌汁 。
做法步驟：
1、春筍剝掉外殼 ， 清洗干凈后切成小塊 。 起鍋燒水 ， 春筍冷水下鍋焯水 ， 煮5分鐘后撈起來過一遍涼白開 ， 再瀝干水分裝入碗中 。
2、醬汁：碗中放入生抽、香醋、辣椒油、白糖和食鹽 ， 攪拌均勻即可 。
3、將涼拌醬汁倒入春筍中 ， 抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃 。
六、清炒四季豆
準備食材：四季豆 ， 蒜末 。
做法步驟：
1、四季豆放入清水中 ， 加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘 ， 再清洗干凈斜切成絲 。
2、起鍋燒水 ， 水燒開后放入食鹽和食用油 ， 再放入四季豆焯水煮1分鐘 ， 再撈起來瀝干水分備用 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末爆香 ， 再放入四季豆翻炒一會兒 ， 加入食鹽調味 ， 翻炒入味即可出鍋裝盤開吃 。
七、清炒紅莧菜
準備食材：紅莧菜 ， 蒜末 。
做法步驟：
1、紅莧菜放入清水中 ， 加入一勺食鹽 ， 攪拌均勻浸泡十分鐘 ， 然后再清洗干凈備用 。 或者用淘米水清洗青菜 ， 可以洗得很干凈 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末爆香 ， 再放入紅莧菜翻炒 ， 炒至變軟后 ， 加入食鹽和雞精調味 ， 翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃 。
八、白灼秋葵
準備食材：秋葵 ， 醬汁 。
做法步驟：
1、秋葵清洗干凈 ， 鍋中水燒開 ， 放入食鹽和食用油 ， 再放入秋葵焯水煮2分鐘 ， 然后撈起來過一遍涼水 ， 瀝干水分后切掉根部 ， 再對半切開擺盤備用 。
【食鹽|春天少吃大魚大肉，周末吃8款素菜，養肝潤燥增強免疫，老少皆宜】2、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、少許清洗 ， 翻拌均勻至煮開 ， 再淋在秋葵上即可上桌開吃 。

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