僑鄉泉州端午節有很多祈福消災習俗 。端午節來臨前，人們在大門、房門的門楣之上懸插五種植物，即榕枝、艾葉、菖蒲、柳枝和大蒜頭，俗稱“五瑞” 。這些多為芳香科植物，能發出一定氣味，可以殺菌并驅除蚊蠅 。清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：“端陽……懸蒲艾及桃枝于門，貼符及門帖 。”
炒午時鹽是什么：端午節當天中午12時前后，家家主婦常取茶葉和鹽少許，入鍋熱炒，炒至鹽色發烏為止，然后趁熱包好收藏，作為家庭藥茶，每逢盛暑腸胃發生毛病，取午時鹽茶沖泡飲服，頗能見效 。據說此民俗為閩南、粵東、浙南一帶特有 。
端節這天，農村家庭還會生起火爐子，關閉門窗，把蒼術、蟬蛻或艾葉放在炭火上焚燒，煙熏滿室，使其發出強烈氣味，以薰殺房間內的細菌蚊蟲 。這是一種非常科學的中藥室內薰殺消毒方法 。
泉州還有給小孩佩戴續命縷和香袋之習俗，用以驅毒辟邪 。取五色絲線擰成一般，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘媽”生日，才解下來連同金楮焚燒 。據清·乾隆《泉州府志》記載，這項習俗自漢代開始，至今已經傳承2000多年 。
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