8.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒 。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒 。
9.餐巾在用餐前就可以打開 。點(diǎn)完菜后,在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分 。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口 。
10.用三根手指輕握杯腳 。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤 。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回簽Good 。接著,侍者會(huì)來倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒 。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳 。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定 。
11.喝酒的方法 。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝 。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈遙晃杯子 。此外,一飲而盡,邊喝邊透過酒杯看人,都是失禮的行為 。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好 。
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